giovedì 21 maggio 2015

Crostata vegan alla confettura


Buongiorno amici miei, sono super indaffarata con il lavoro e poi domenica la mia bimba farà la prima comunione, quindi siamo in mezzo ai preparativi...però voglio comunque lasciarvi un paio di ricette buone e sane per preparare dei dolci vegan. Comincio con questa crostata che è preparata senza burro e senza uova, io ho utilizzato per farcirla QUESTA confettura, ma voi potete ovviamente sbizzarrirvi! E' buona e ideale per una merenda o anche a fine pasto...non dimenticate di offrirla con un buon bicchiere di vino, per questo, come sempre, c'è Sabina!


Ingredienti per una crostata di 20cm di diametro: 

- 300g di farina 00 (io ho usato la farina di Kamut Bio Cuoredì)
- 2 cucchiai di zucchero
- 70g di olio extravergine d'oliva
- 100 ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone bio
- confettura q.b.

Procedimento:

1) In un recipiente (o nella planetaria) mettere la farina e poi unire il latte di soia, l'olio, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, impastare molto bene per alcuni minuti poi coprire l'impasto con la pellicola e riporre in frigorifero per circa 30 minuti.
2) Stendere la frolla e foderarci una tortiera unta con olio (o margarina). Bucherellare il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e distribuire omogeneamente la confettura. Con la frolla rimasta ricavare le strisce da incrociare sulla superficie della torta. 
3) Infornare a 180° per circa 25-30 minuti. Lasciare raffreddare e servire.


L'abbinamento di VivailVino
Oggi Ambra ci presenta una frolla veramente speciale e con questa confettura di prugne speziata stappiamo una chicca tutta piemontese.




6 commenti:

  1. Leggera, gustosa e di stagione ! Ormai ancora per un pò, le fragole sono protagoniste sulle nostre tavole !

    RispondiElimina
  2. Carinissima!!
    Ti è venuta proprio bene.
    Alla prossima

    RispondiElimina
  3. anche tu un dolce... anche tu vegan.. anche tu con confettura.. siamo in sintonia oggi ;-) !! buonissima

    RispondiElimina
  4. la frolla senza burro e uova mi ispira a bomba... la provo questa è una certezza. Auguroni per tutti i tuoi impegni :)

    un abbraccio

    RispondiElimina
  5. meravigliosa..chissà che buona, mi intriga!!!

    RispondiElimina
  6. che delizia,io l'ho appena fatta ma ho usata un'altra ricetta,da provare anche la tua,un bacio e buoni preparativi

    RispondiElimina