giovedì 11 dicembre 2014

Tartare di salmone con lime e zenzero


E proseguiamo con gli antipasti, il primo è una semplicissima e freschissima tartare di salmone con zenzero fresco e succo di lime. Il segreto per la riuscita di questo piatto sono le materie prime: del freschissimo salmone di qualità e dell'ottimo olio extravergine. Una pietanza tanto veloce da preparare quanto deliziosa da assaporare, soprattutto se accompagnata con il giusto bicchiere di vino e per questo c'è Sabina...ovvio!


Ingredienti per 4 persone:

  • 250g di salmone
  • 2 lime
  • 2cm di radice di zenzero fresca
  • sale rosso delle Hawaii
  • olio al limone


Procedimento:
1) Pulire il salmone e sminuzzarlo finemente al coltello. Mettere in un recipiente.
2) Condire il salmone con l'olio, la scorza dei lime grattugiata, lo zenzero fresco grattugiato, il sale rosso e infine il succo di 1/2 lime. Mescolare molto bene.
3) Impiattare con l'aiuto di un coppa pasta rotondo e decorare con foglioline di insalatina fresca o di rucola e con fettine di lime.

L'abbinamento di VivailVino:

Ecco la prima uscita del menu di Natale che Il Gattoghiotto proporrà insieme a Viva il Vino; due antipasti, un primo, un secondo e un dolce presentati con il vino in abbinamento... una bella occasione per valorizzare al meglio il vostro lavoro in cucina e stupire i commensali!




4 commenti:

  1. Un antipasto semplice e delizioso, bello da vedere e buono nel mangiare ! Buon proseguimento di giornata !

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  2. raffinatissimo... ma soprattutto troppo buonoo!! fantastico

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  3. UN ANTIPASTO MOLTO DELICATO, NE PRENDERO' SICURAMENTE SPUNTO PER QUESTE FESTIVITA'!!!!!BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY

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  4. che meravigliaaaaaaaaaaa!!!

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