lunedì 12 settembre 2011

Quiche con peperoni friggitelli, cipolle di tropea e finocchietto selvatico


Buona settimana a tutti!!! Oggi per me è un giorno davvero speciale perchè la mia bimba ha iniziato la 1°elementare ed io sono commossa ed allo stesso tempo elettrizzata per questo traguardo e per la nuova avventura che la aspetta! Quindi oggi voglio approfittarne per dirgli che le voglio un mondo di bene e che sono davvero molto orgogliosa di lei!!!
Ok, asciughiamoci le lacrimucce e parliamo di questa torta salata che contrappone il sapore deciso e amarognolo dei friggitelli al sapore dolce della cipolla di tropea, il tutto profumato con il finocchietto selvatico.


La lista della spesa:
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 500g di friggitelli
- 6 cipolle di Tropea piccoline
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di finocchietto selvatico

- 1 uovo
- 100g di ricotta vaccina
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di senape
- 4 cucchiai circa di parmigiano grattugiato
- olio evo
- sale e pepe

1) Saltare in poco olio evo con uno spicchio d'aglio i friggitelli puliti e tagliati a pezzetti (lasciarne 5 o sei interi per decorare). Salare e mettere da parte, nello stesso olio rosolare anche i friggitelli rimasti interi.

2) Pulire e tagliare a metà per il senso della lunghezza le cipolle di Tropea. Stufarle con un filo d'olio e un cucchiaio d'acqua chiuse con il coperchio finchè non risulteranno tenere, salare e pepare (fare attenzione a non disfarle, devono rimanere intonse)

3) Stendere la sfoglia in una pirofila e punzecchiarla con i rebbi di una forchetta, lasciarla riposare. Preparare intanto una pastella con l'uovo sbattuto, la ricotta, il latte, il parmigiano, la senape, sale e pepe.

4) Sistemare i friggitelli sul fondo della pasta sfoglia, versarvi la pastella e sistemare sulla superficie i friggitelli interi, le cipolle a metà e i ramettini di finocchio selvatico.

5) Cuocere a 200° in forno per circa 30minuti, finchè non sarà ben dorata ovunque. Servire.



36 commenti:

  1. l'aspetto e delizioso tesoro mio!!!! e bentrovata!!!! cosi allegra e pimpante mi fà molto piacere :-)))) auguri alla tua cucciola che comincia la grande avventura e per il nuovo template me lo sono regalata non è opera mia ma nel prossimo post vi darò indicazioni :-)))) baciii

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  2. Buona questa torta salata!Buona settimana
    PS: Anche la mia ragazza è tornata a scuola, ha iniziato la prima media ;-)

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  3. Tesoro come ti capisco....anche quando ha iniziato alfredo ero emozionatissima e per fortuna tutto è andato al meglio,bravissima maestra e nuovi amici e sono sicura anche per la tua cucciola sarà lo stesso!!!Bellissima quiche davvero coloratissima e gustosa ma tu sai sempre come deliziarci!!bacioni e tvbbbbbbbbb,Imma

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  4. Ciao Ambra!!!!! come stai a parte la commozione? ;)
    Q1uesta torta è bellissima, poi i friggitelli li trovo proprio eccezionali, li ha mangiati giusto qualche giorno fa, non ricordavo quanto fossero buoni. Questa torta è assolutamente da fare, e poi è talmente bella e colorata....
    Un bacioneeeee!

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  5. Carisssima Ambra capisco il tuo batticuore, lo stesso è stato per me con Matteo l'anno scorso. Poi è filato tutto liscio e vedrai che sarà lo stesso anche per la tua principessa. Favolosa la torta salata che propone accostamenti come sempre azzecati :)

    Un bacione

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  6. la mia inizia l'asilo giovedì.....speriamo bene, intanto mi godo questa meraviglia.

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  7. Stupenda con tutte quelle verdurine da leccarsi i baffi ;))

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  8. Allora? com'è andata questa prima giornata di scuola?! che tenerezza...
    Questa quiche è semplicemente divina, l'ultima foto fa venire l'acquolina ;)

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  9. Allora oggi è un giorno davvero importante e da segnare sul calendario. Il primo giorno di scuola non si può dimenticare...nè da una parte nè dall'altra ^__^
    E difficile da dimenticare è anche la tua gustosissima quiche tesoro, mi sto già pregustando il profumino :D!
    Un bacione e un grosso in bocca al lupo alla tua piccolina

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  10. adoro le torte salate e questa, oltre che gustosissima, è anche bellissima!!! ;)

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  11. Capisco la tua emozione Ambra! Il primo giorno di scuola è un giorno speciale che non si dimentica più!!
    Questa torta salata deve essere deliziosa!!
    Ciao e buona settimana!

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  12. wow, una quiche davvero mediterranea.
    Un pensiero alla tua bambina in questo giorno così importante.

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  13. Augurissimi alla piccolina e complimenti per la ricetta!

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  14. che bello! i bimbi crescono in un battibaleno, mia nipote la scorsa settimana ha fatto 14 anni e mi sembra ieri che iniziava la scuola :)
    ottima la torta, mi piace come hai usato le cipolle di tropea, ti copio presto :)
    buona settimana!

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  15. ottima quiche e in bocca al upo per la tua piccola...
    Un abbraccio

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  16. Questo tipo di peperoni sono i miei preferiti.. immagina tu la ricetta che proponi con cipolla ecc.deliziosa da leccarsi i baffi.
    Ti ringrazio tantissimo per avermela mandata, bacioni.

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  17. Un tripudio di colori e sapori per questa quiche! E visto che sei una mamma emozionata faccio un enorme in bocca al lupo per la scuola a te e alla tua bimba! Un bacio

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  18. Che emozione !!! Da oggi la tua piccola entra in un nuovo mondo , tante scoperto, tante conquiste e tante soddisfazioni ;-) In bocca al lupo e complimenti per questa quiche deliziosa!!!!

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  19. Una torta davvero gustosa...Friggitelli e cipolle un mix che mi fa impazzire!!! Ne ho fatta una simile la scorsa settimana sai? Un bacio e auguri per la bimba!!

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  20. perchènon è rimasto il commento!!!!un trionfo di bontà con le verdure di stagione e di colori.oltre che buona anche bella....a fine settimana arrivo per il tuo contest!baci

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  21. Un cestino di verdura bellissimo per questa ricetta, ciao

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  22. Bellissima con due ingredienti davvero caratteristici e che si distinguono!!
    da provar eil sapore!
    bacioni

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  23. Io, tra dolce e salato, preferisco il dolce...però questa quiche...beh, diciamo che potrei rivedere le mie teorie!!

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  24. Che emozione! Me li ricordo bene quei giorni, sensazioni, odori, batticuore... Bellissimo.
    Tu comunque hai fatto una torta che è la fine del mondo! Brava Ambra, come al solito

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  25. Il primo giorno di scuola è un'emozione e anche un piccolo dolore legato alla consapevolezza di vedere i nostri cuccioli iniziare a camminare da soli con noi al loro fianco ...con una fetta di quiche saprei superare anche questa piccola tristezza!!
    ciao loredana

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  26. Piccina!! Auguri alla tua bimba!! Figurati a me vengono le lacrimucce ancora adesso..anche se ormai mio figlio va alla seconda media!!
    Buona questa quiche!

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  27. Ma questa quiche è un tripudio di porfumi sapori e colori! Che gran bell'omaggio all'estate! Dev'essere squisita!

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  28. Ciao Ambra!Complimentissimi per la ricetta e le foto...fanno venire fame.
    A presto!Zu

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  29. La mia oggi asilo! :)
    mmmm gli ingredienti di questa quiche sono unici! profumino di cipolle, finocchietto e peperoncini! mamma mia cara! che bontà! meraviglia! ciao cara!!

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  30. Ciao Ambra! un abbraccio e buon inizio anno scolastico (noi siamo alla materna...)
    a presto,
    Valentina

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  31. che emozione la1elementare! buonissima questa quiche ;)
    ciao
    vale

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  32. Mamma mia...ha un aspetto magnifico...Le foto rendono benissimo e fanno proprio venire voglia di averne una fette!

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