lunedì 20 ottobre 2014

Mousse al caffè espresso: Dolcezze al cucchiaio n.1


Buon lunedì, siete pronti ad una settimana dolce dolce? Questa volta si parla di dolci al cucchiaio, dopo le torte da forno sono i miei preferiti, spesso semplici e veloci da preparare ma con la prerogativa di racchiudere in un cucchiaino la goduria allo stato puro!
Vi lascio tre spunti, uno più goloso dell'altro, sperando di poter rendere la mia e la vostra settimana davvero dolce, che ne dite, scacciamo tutto l'amaro dalle nostre giornate?
Voi di che dolce al cucchiaio siete?


Ingredienti per 6/8 persone:
  • 5 albumi
  • 150g di zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce
  • 3 tazzine di caffè espresso ristretto
  • 400ml di panna
  • cacao amaro in polvere
  • chicchi di caffè


Procedimento:
1) Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti.
2) Montare gli albumi a neve incorporando lo zucchero in tre volte, ottenendo così un composto spumoso e corposo.
3) Strizzare i fogli di gelatina e scioglierli nel caffè caldo. Lasciare intiepidire qualche minuto, incorporare il caffè agli albumi a filo, poco per volta, facendo attenzione a non smontare il composto, con movimenti delicati della spatola dal basso verso l'alto.
4) Montare la panna e incorporare anch'essa agli albumi, in tre volte, in modo da riuscire a creare un composto omogeneo e ben montato.
5) Versare il composto nelle coppette o nei bicchierini e riporre in frigorifero per almeno 4/6 ore. Spolverizzare con cacao amaro e decorare a piacere con chicchi di caffè.

domenica 19 ottobre 2014

VINI...AMO!


Oggi voglio parlarvi di una bellissima iniziativa organizzata dagli amici di VivailVino, si tratta di un percorso di avvicinamento al vino in 6 appuntamenti. 25 prestigiosi vini in degustazione per imparare a scoprire insieme le meraviglie del vino. Trovate tutte le informazioni utili QUI. Se siete di Torino e dintorni e volete avvicinarvi al mondo del vino non perdete questa occasione...avete tempo solo fino al 30 ottobre per iscrivervi!! (Info e prenotazioni: segreteria@vivailvino.it - Tel. 333.47.11.610)

Ecco gli appuntamenti e i temi affrontati:

  • Mercoledì 5 novembre: La degustazione
  • Martedì 11 novembre: La vigna
  • Mercoledì 19 novembre: La cantina
  • Mercoledì 26 novembre: Bollicine e altri vini speciali
  • Martedì 2 dicembre: L’Italia del vino
  • Mercoledì 10 dicembre: Abbinamenti cibo-vino


“I veri intenditori non bevono vino: degustano segreti” (Salvador Dalì)